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BERATUNG

Fachkundige Weinberatung

Der in Portugal genannte „Vinho do Porto“ ist in Deutschland meist als Süßwein bekannt. Der Portwein muss jedoch nicht nur süß sein, da es auch trockene Varianten gibt. Es gibt verschiedene übergeordnete Sorten: Rosé, White, Ruby, Tawny. Der Begriff Portwein ist eine weltweit geschützte Bezeichnung für Weine aus der Weinbauregion Douro in Portugal. Die Portweine haben meist einen Alkoholgehalt zwischen 19 % und 20,5 %.

Portwein, so wie wir ihn heute kennen, entstand allerdings erst in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhundert.

Im Jahr 1386 machte der Vertrag von Windsor England und Portugal nicht nur politisch und militärisch zu Verbündeten, sondern auch zu engen Handelspartnern. Jeder Händler hatte nun das Recht, im Partnerland seinen Wohnsitz zu nehmen und hier unter denselben Bedingungen wie die Einheimischen zu leben. Zwischen beiden Ländern entwickelten sich feste Handelsbeziehungen und viele englische Kaufleute ließen sich in Portugal nieder. In der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts wurden bedeutende Mengen portugiesischer Weine nach England exportiert, oft im Tausch gegen Stockfisch, den bacalhau.

Der Englisch-Portugiesische Handelsvertrag von 1654 gewährte den in Portugal lebenden englischen und schottischen Kaufleuten besondere Privilegien, darunter günstige Vorzugszölle. Damals war noch nicht Porto das Weinhandelszentrum (das es später werden sollte), sondern die elegante Küstenstadt Viana do Castelo. Ihre Lage an der breiten Mündung des Flusses Lima machte sie zu einem sicheren natürlichen Hafen. Die Händler importierten Woll- und Baumwollkleidung aus England und exportierten portugiesisches Getreide, Obst, Öl sowie den ‚roten Portugiesen’, einen leichten, säuerlichen Wein, der in der nahe gelegenen Region Minho, rund um die Städte Melgaço und Monção produziert wurde.

Klassich als Aperitif oder Digestif zum Essen. Portwein kann man zu vielen Speisen genießen, egal ob zum Dessert, zu getrockneten Früchten, zu Käse, zu Fisch, in einem Cocktail oder einfach nur pur.

Man muss hier die verschiedenen Sorten unterscheiden. Je heller und trockener ein Portwein ist, desto kühler sollte man genießen.

Sorte Temperatur
White 8 °C
Dry White 6 – 8 °C
Extra Dry White 6 – 8 °C
Ruby 15 – 18 °C
Reserve Ruby 15 – 18 °C
Late Botteled Vintage 15 – 18 °C
Vintage 15 – 18 °C
Tawny 13 – 15 °C
Tawny 10 Jahre und älter 13 – 15 °C

Es kommt auf die Abfüllung an. Wird der Portwein zum Reifen in der Flasche abgefüllt, kann man problemlos viele Jahre lagern bzw. muss diese sogar noch reifen lassen.

Das wäre bei den Vintage Ports der Fall.

Bei Late Botteled Vintage Ports sieht es schon wieder anders aus. Diese können nur bedingt lange gelagert werden.

Bei den Sorten, die bereits in den Fässern ihre Reifung abgeschlossen haben, z.B. White, Ruby, Tawny, sollte man nach Abfüllung nicht sehr lange lagern.

Er stammt aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist aber die portugiesische Hafenstadt Porto, in die er traditionell nach seiner Produktion zur Reifung, Lagerung und zum internationalen Vertrieb von Peso da Régua aus über den Douro flussabwärts verschifft wurde.

Quelle: Wikipedia

100.000 Euro für einen Niepoorts 1863er

Es ist ein Wein der Ernte 1863. Franciscus Marius Niepoort füllte den großen Jahrgang in Holzfässer und lagerte ihn in Niepoorts Reifekeller in Vila Nova de Gaia. Der Wein wurde für die berühmten Tawnies von Niepoort verwendet. Mehr als 40 Jahre später füllte Dirks Grossvater, Eduardo Niepoort, die verbliebene Menge des Weines in Demijohns. Das sind Glasballons mit einer Füllmenge zwischen 8 und 11 Liter. Neun Demijohns wurden – so ist es im Kellerbuch von Niepoort vermerkt – am 18. September 1905 mit dem raren Jahrgang befüllt. In diesen Glasflaschen aus dem 19. Jahrhundert reifte der Wein nun weiter – insgesamt 155 Jahre lang.

Eine der fünf aktuell noch verbliebenen Karaffen mit den letzten Tropfen des hochprämierten Weines übergab Dirk Niepoort dem renommierten Wein-Auktionshaus Acker, Meral & Condit in Hongkong, wo bei einer Auktion im Grand Hyatt Hong Kong am 3. November 2018 ein Preis von netto 800.000 Hong Kong Dollar erzielt wurde. Inklusive Steuern und Gebühren ergibt dies mehr als 100.000 Euro – einsamer Weltrekord für einen Portwein.

Quelle: HogaPage

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